Descripción
Pimenton Extra Libre de Gluten
Color: 140 Asta Rojo
Variedades: Uco Dulce
Sigue una tradición artesanal, cuidando al detalle cada proceso de su elaboración. Este pimentón está elaborado con variedades de pimientos seleccionados y adaptados a la zona, y recolectados a mano para preservar la calidad de los frutos.
Sigue un procedimiento de secado natural suspendido a un metro del suelo al sol directo caracteristico de San Juan, esto genera que tenga mayor deshidratación y un rápido secado para almacenar rápidamente en ambiente protegido.
No necesita ningún ingrediente adicional para la conservación del color. Por ello se obtiene un producto totalmente natural con un inconfundible aroma e intenso sabor.
Usos: Pimentón para embutidos y chacinados, condimento en general de cocina, conservante para Jamones.
Variedad: Uco Dulce – Envase: 1 kg – 5 kg – 20 kg
Observación Visual:
Color: Naranja con tonos rojizos
Brillo: Medio
Fase Gustativa:
Presenta notas dulces tanto en boca como en nariz, no presenta ahumado, tiene aromas a pimiento rojo, pimiento morrón, tomate seco, en boca presenta algunas notas amargas, es de gran complejidad aromática y gustativa.
Variedad: Uco Dulce – Envase: 1 kg – 5 kg – 20 kg
Observación Visual:
Color: Naranja oscuro con tonos rojizos
Brillo: Medio alto
Fase Gustativa:
Presenta notas dulces en boca, es ahumado al natural, se percibe la madera ahumada, tallo seco, tomate seco.
Variedad: N5 – Envase: 1 kg – 5 kg – 20 kg
Observación Visual:
Color: Rojo suave con matices naranjas.
Brillo: Bajo
Fase Gustativa:
Es agridulce, tiene un picor delicado (1), tardío y persistente en boca. Se perciben leves notas amargas y a pimiento verde.