Descripción
Pimenton Extra Libre de Gluten
Color: 140 Asta Rojo
Variedades: Uco Dulce y Encalilla alargado
Sigue una tradición artesanal, cuidando al detalle cada proceso de su elaboración. Este pimentón está elaborado con variedades de pimientos seleccionados y adaptados a la zona, y recolectados a mano para preservar la calidad de los frutos.
Sigue un procedimiento de secado natural suspendido a un metro del suelo al sol directo caracteristico de San Juan, esto genera que tenga mayor deshidratación y un rápido secado para almacenar rápidamente en ambiente protegido.
No necesita ningún ingrediente adicional para la conservación del color. Por ello se obtiene un producto totalmente natural con un inconfundible aroma e intenso sabor.
Usos: Pimenton para embutidos y chacinados, condimento en general de cocina, conservante para Jamones.
Variedad: Uco Dulce – Propio 1 kg – Envase: 5 kg – 20 kg
Observación Visual:
Color: Naranja con tonos rojizos
Brillo: Medio
Fase Gustativa:
Presenta notas dulces tanto en boca como en nariz, no presenta ahumado, tiene aromas a pimiento rojo, pimiento morrón, tomate seco, en boca presenta algunas notas amargas, es de gran complejidad aromática y gustativa.
Variedad: Uco Dulce – Propio 1 kg – Envase: 5 kg – 20 kg
Observación Visual:
Color: Naranja oscuro con tonos rojizos
Brillo: Medio alto
Fase Gustativa:
Presenta notas dulces en boca, esta ahumado el cual se consideró que es excesivo, tapa un poco la frescura del pimiento, se percibe la madera ahumada, tallo seco, tomate seco, en boca algo de amargo.
Variedad: N5 – Propio 1 kg – Envase: 5 kg – 20 kg
Observación Visual:
Color: Rojo suave con matices naranjas.
Brillo: Bajo
Fase Gustativa:
Es agridulce, tien un picor delicado (1), tardío y persistente en boca. Se perciben leves notas amargas y a pimiento verde.