La mayonesa es el condimento protagonista por excelencia, se la llama la reina de los aderezo. Es muy fácil y no tiene mucho tiempo de elaboración. Se puede servir como complemento, dip o aderezo de cualquier preparación. Ideal para dar color, sabor y textura a tus recetas. Simplemente deliciosa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: preparación en frío
- Raciones: 250 ml
- Categoría: aderezo/dip
- Tipo de cocina: española/francesa
- Calorías por ración (kcal): 720 (100 grs)
Ingredientes para la receta de Mayoliva Ahumada (200 ml)
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita y ½ de pimentón dulce extra ahumado Finca 25 de Mayo
- 1 huevo
- ½ limón exprimido
- ½ cucharadita de sal
- pimienta a gusto
Cómo preparar la Mayoliva Ahumada
- Poner el huevo, el jugo de limón, el pimentón dulce extra ahumado, la sal y pimienta en el vaso de la minipimer.
- Comenzar a agregar el aceite de oliva en forma de hilo y comenzar a batir.
- Batir hasta que emulsione y se forme una mezcla cremosa. Prestar total atención porque si se pasa se corta.
- Una vez que haya emulsionado, mezclar para incorporar todo. Probar y rectificar los sabores.
Tips de preparación
- La mayonesa casera es muy sencilla de hacer, pero tiene sus pequeños trucos:
- El huevo debe estar a temperatura ambiente.
- Usar un recipiente estrecho, en donde entre la batidora justo.
- Agregar el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo mientras se bate, así facilitará la emulsión y hará que no se corte.
- Introducir la batidora hasta el fondo del recipiente, encenderla y dejarla totalmente quieta.
- Recién cuando haya emulsionado se puede mover con la batidora para integrar todo y volver a batir. Esto también sirve para incorporar un poco de aire a la mezcla y hacerla un poco más liviana y darle más cuerpo.
- La mayonesa casera dura de 2 a 3 días en la heladera, así que no conviene hacer mucha cantidad así no se desperdicia.